Cantina Indigeno

「土着、原生」のという意味をワイナリーの名前にしたカンティーナ・インディジェノ。テラモでワインバーをしているニコラを中心に、ビールを作っているアルフレードと酒類のディストリビューターのロレートと3人で、2016年に創業したワイナリーです。当初は醸造を担当しているニコラの自宅の1階にあるガレージでワイン造りをしていましたが、2019年にガレージが手狭になり、近くに倉庫を借りてそこを拠点としています。醸造は開放桶で常温のまま野生酵母のみで醸造を行なっています。温度管理も行わず亜硫酸塩も無添加です。

 

インディジェノ社は、モントニコなどの土着品種や古い葡萄が残っている農家と契約をして、有機栽培でワイン醸造に適した葡萄の栽培を依頼しています。通常より好条件で契約することにより、葡萄農家も収量の少ない珍しい品種や樹齢の高い葡萄の栽培の継続が可能となり相乗効果をもたらしました。その結果小ロットで多様なワインを作っています。

ワイナリーのある村は、TA-WAのワインのコンサルタントをしているルカの苗字と偶然にも同じ名前のVilla Brozzi。Brozziはトスカーナ地方にはある名前ですが、アブルッツォ州でBrozzi村はかなりの発見で、運命を感じすぐにワイナリーを訪問しました。

写真はブロッツィ兄弟。左はルカ、右は自然派ワイン愛好家で弟のマルコ。

Villa Brozziの村の入り口で早速Brozzi兄弟、記念撮影。

 

最初に訪れたのは彼らのファーストヴィンテージ2016年の販売していた頃で、特別な設備もなく、年間生産本数は1万本ほどでした。1つのアンフォラと数個のグラスファイバー製のタンクくらいしかありませんでした。

 

2年目にはガレージ一杯のタンクがところが狭しと置かれていました。

 

友達のアブルッツォ州の自然派ワイナリーで知られるラミディアと協働したワインもリリースしています。

 

醸造担当のニコラ。ニコラの自宅の地下にあるガレージ(醸造所)で。

取り扱いワイン

Indigeno Bianco

セパージュ:トレビアーノ・ダブルッツォ100%

常温で開放桶で自然発酵。ファイバーグラスで熟成。酸がしっかりとしていて柑橘系のニュアンス。亜硫酸塩無添加。ノンフィルター・無清澄。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

 

 

Indigeno Rosato Calanchi

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ100%

常温で開放桶で自然発酵。ファイバーグラスで熟成。カランキとは雨や風で風化した丘陵。カランキの近くで取れた葡萄で醸造。他のインディジェノのロゼより深みがある。

亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。

Indigeno Bianco Gas

セパージュ:トレッビアーノ・ダブルッツォ 100%

フリーランジュースのみを使用し、瓶内二次発酵で造ったトレッビアーノ・フリッツァンテ。ノンドザージュ。亜硫酸塩無添加。澱引きをしていないので、にごりがあります。

Indigeno Lammidi DDUBOTT"

セパージュ:パッセリーナ、モントニコ

ランミディアとカンティーナ・インディジェノ社のコラボレーションして出来たワイン。パッセリーナをランミディアが、モントニコをインデイジェノがそれぞれ醸造しブレンドしています。ともにカーボニック・マセレーションしています。亜硫酸塩無添加。

Indigeno Bianco "Bisint"

セパージュ:モントニコ・ダブルッツォ100%

8ヶ月間澱とともに熟成させている。亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。レモンの皮など柑橘系、青リンゴのニュアンス。爽やかでカジュアルに飲めるワイン。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

Indigeno Rosso

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ100%

開放桶で18日間常温で醸し発酵後、8ヶ月間澱とともに熟成。ノンフィルター。

ピュアな果実味のあふれる優しい味わいです。

亜硫酸塩無添加。

Indigeno Rosato Gas

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ100%

砂糖、酵母を添加しないでフリーランジュースを加えることにより、瓶内発酵させたロゼ・フリッツァンテ。ノンフィルター。アルコール度10.5%と軽く爽やかで飲みやすいつくりです。キリっとしたドライ感があります。亜硫酸塩無添加。

 

Indigeno Bianco "Folk"

セパージュ:モントニコ、トレッビアーノ、マルヴァシア

常温で開放桶で自然発酵。ファイバーグラスで熟成。亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

 

 

Indigeno Anfora Rosso "Giara"

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ

常温で開放桶で自然発酵。アンフォラで熟成。

亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。

 

 

"Vruzz" Bianco Gas

セパージュ:シャルドネ00%

標高200mの畑で作られた樹齢20年の棚仕立てのシャルドネを使用。常温で開放桶で自然発酵。グラスファイバータンクで寝かせた後、瓶詰めし瓶内で再発酵。亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。


Indigeno Bianco" Malva"

セパージュ:マルヴァシア100%

樹齢約20年のブドウを醸造。常温で開放桶で自然発酵。モストの1/3をマセレーションし、発酵後に残りの2/3とブレンドしています。ステンレスタンクで熟成。亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。みかんなど柑橘系の皮のニュアンスがあります。綺麗な味わいです。年間生産本数1900本。

Indigeno Bianco "CoCo"

セパージュ:ココッチョーラ100%

土着品種のココッチョーラ100%を使用して自然醸造したファンキーで軽やかなワインです。グラスファイバータンクで3日間マセレーションしています。

亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。

Indigeno Bianco Macerato "SUB"

セパージュ:トレビアーノ・ダブルッツォ100%

8日間皮とともにマセレーション。その後澱とともに8ヶ月熟成させています。

アプリコットやドライフルーツ、蜂蜜のニュアンス。

亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。

 


Indigeno Bianco" Calanchi"

セパージュ:ペコリーノ100%

カランキとは雨や風で風化した丘陵。葡萄はそのカランキのあるアトリ地区で栽培されています。3つの異なる醸造を行っています。1つは4-5日間マセレーション、1つは除梗後プレス、1つは除梗せずにプレスし、常温で自然発酵。発酵後にブレンドしファイバーグラスで熟成。亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。年間生産本数2900本。

Indigeno Rosato" MP3"

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ100%

 

モンテプルチャーノ・ダブルッツォのクローンの一種MP3のロゼ。開放桶で一晩皮に浸し、その後圧搾し8ヶ月間、澱とともに熟成。

亜硫酸塩無添加。ノンフィルター。