Cantina Indigeno

「土着、原生」のという意味をワイナリーの名前にしたカンティーナ・インディジェノ。テラモでワインバーをしているニコラを中心に、ビールを作っているアルフレードと酒類のディストリビューターのロレートと3人で、2016年に創業したワイナリーです。醸造を担当しているニコラの自宅の1階にあるガレージでワイン造りをしており、まさにガレージワインです。醸造は開放桶で常温のまま培養酵母を添加せず土着の野生酵母のみで醸造を行なっています。ノンフィルター。亜硫酸塩不使用。

 

インディジェノ社は、もともと葡萄農家ではなかったため、モントニコなどの土着品種や古い葡萄が残っている農家と契約をして、有機栽培でワイン醸造に適した葡萄の栽培を依頼しています。通常より好条件で契約することにより、葡萄農家も収量の少ない珍しい品種や樹齢の高い葡萄の栽培の継続が可能となり相乗効果をもたらし、小ロットで多様なワインを作ることを可能にしています。

ワイナリーは、TA-WAのワインのコンサルタントをしているルカの苗字と偶然にも同じ名前のVilla Brozzi。Brozziはトスカーナ地方にはある名前ですが、アブルッツォ州でBrozzi村はかなりの発見で、運命を感じすぐにワイナリーを訪問しました。

写真はブロッツィ兄弟。左はルカ、右は自然派ワイン愛好家で弟のマルコ。

Villa Brozziの村の入り口で早速Brozzi兄弟、記念撮影。

 

最初に訪れたのは彼らのファーストヴィンテージ2016年の販売していた頃で、特別な設備もなく、年間生産本数は1万本ほど。1つのアンフォラと数個のグラスファイバー製のタンクくらいしかなかった。

TA-WAで扱っているワインの中では一番小さなワイナリーでまさにガレージワイン。

2年目にはガレージ一杯のタンクがところが狭しと置かれていました。

 

友達のアブルッツォ州の自然派ワイナリーで知られるラミディアと協働したワインもリリースしています。

 

醸造担当のニコラ。ニコラの自宅の地下にあるガレージ(醸造所)で。

取り扱いワイン

Indigeno Bianco

セパージュ:トレビアーノ・ダブルッツォ

常温で開放桶で自然発酵。ファイバーグラスで熟成。亜硫酸塩不使用。ノンフィルター。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

 

 

 

Indigeno Rosato Calanchi

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ

常温で開放桶で自然発酵。ファイバーグラスで熟成。カランキとは雨や風で風化した丘陵。カランキの近くで取れた葡萄で醸造。他のインディジェノのロゼより深みがある。亜硫酸塩不使用。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。ノンフィルター。

Indigeno Bianco Gas

セパージュ:トレッビアーノ・ダブルッツォ

フリーランジュースのみを使用し、瓶内二次発酵で造ったトレッビアーノ・フリッツァンテ。ノンドザージュ。亜硫酸塩不使用。澱引きをしていないので、にごりがあります。

亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

Indigeno Lammidi DDUBOTT"

セパージュ:パッセリーナ、モントニコ

ランミディアとカンティーナ・インディジェノ社のコラボレーションして出来たワイン。パッセリーナをランミディアが、モントニコをインデイジェノがそれぞれ醸造しブレンドしている。ともにカーボニック・マセレーション。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

Indigeno Bianco "Bisint"

セパージュ:モントニコ・ダブルッツォ

めずらしいモントニコ・ダブルッツォ100%の白ワイン。8ヶ月間澱とともに熟成させている。亜硫酸塩不使用。ノンフィルター。レモンの皮など柑橘系、青リンゴのニュアンス。爽やかでカジュアルに飲めるワイン。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

Indigeno Rosso

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ10%、トレッビアーノ・ダブルッツォ10%

開放桶で18日間常温で醸し発酵後、8ヶ月間澱とともに熟成。亜硫酸塩不使用。ノンフィルター。

ピュアな果実味のあふれる優しい味わいです。 亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

Indigeno Rosato Gas

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ

砂糖、酵母を添加しないでフリーランジュースを加えることにより、瓶内発酵させたロゼ・フリッツァンテ。ノンフィルター。アルコール度10.5%と軽く爽やかで飲みやすいつくりです。キリっとしたドライ感があります。亜硫酸塩無添加。

Indigeno Bianco "Folk"

セパージュ:モントニコ、トレッビアーノ、マルヴァシア

常温で開放桶で自然発酵。ファイバーグラスで熟成。亜硫酸塩不使用。ノンフィルター。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。

 

 

Indigeno Anfora Rosso "Giara"

セパージュ:モンテプルチャーノ・ダブルッツォ

常温で開放桶で自然発酵。アンフォラで熟成。亜硫酸塩不使用。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。ノンフィルター。

 

 

"Vruzz" Bianco Gas

セパージュ:シャルドネ

標高200mの畑で作られた樹齢20年の棚仕立てのシャルドネを使用。常温で開放桶で自然発酵。グラスファイバータンクで寝かせた後、瓶詰めし瓶内で再発酵。亜硫酸塩不使用。亜硫酸塩含有量:1mg/l以下。ノンフィルター。